年末特集！貝類でごちそう提案会！ ( 2020/12/08 )
12月8日の早朝、市場内で「年末ごちそう特集」の提案会を開催しました！
年間でも最大の大商いとなる、師走。
そんな中、「やっぱり年末年始はご馳走を食べてもらいたい！」と考え、貝類を中心とした商材を提案させて頂きました。
身入りもバッチリな牡蠣！生で食べるのはもちろんですが、ロケットや樽の剥き身になっている牡蠣をつかって、カキフライ・シチュー・グラタン・炒め物など、ホットメニューも今の季節には喜ばれるメニューです。
そして、ウニもすごく美味しそうでした…。
また、令和2年度・第59回農林水産祭において”内閣総理大臣賞”を受賞した、石巻市の末永海産による受賞品の提案も行いました。こちらが、牡蠣の潮煮・ほやの潮煮・帆立の潮煮の、潮煮3種セットです。塩や水を一切加えない、漁師直伝の“潮煮製法”で作っています。とれたての魚介の中から溢れ出る旨味の”潮(うしお)”のみで煮込んだ、濃厚な100%の魚介の旨味が味わえる商品となっています。
牡蠣・北寄貝・あわび・うに・つぶ貝・帆立貝…、年末年始の食卓を、ぜひ彩ってください！