仙都魚類株式会社

　7月23日は土用の丑の日！
　ちなみに、今年は二の丑もあります。こちらは8月4日になります。

　夏の土用(今年は7月20日～8月6日)は二十四節季の大暑にあたり、昔から酷暑の時期にあたります。
　そこで、暑さで弱りがちな体のために滋養のあるものを食べる“食い養生”という風習が生まれました。
　「土用の丑の日に“う”のつくものを食べると病気をしない」という風習が、まさにこの食い養生！昔は、梅干し・うどん・瓜・牛(牛肉)などを食べていました。
　ですが、やっぱり現在の土用の丑と言えばうなぎ！

　本日は、仙台市場内で今年の土用の丑の日を盛り上げるため、うなぎの蒲焼きはもちろん、関連商材の提案をさせて頂きました。

　土用の丑の日にうなぎを食べるのが流行したのは江戸時代ですが、実は“土用しじみ”はもっと古くから伝わる食習慣です。

　しじみの旬は冬と夏にあり、冬を越すために栄養をたくわえ身がしまった“寒しじみ”と、夏の産卵のために身が肥えた“土用しじみ”と言われます。特に昔から「土用しじみは腹薬」と言われ、胃腸の調子を整え、夏バテ防止に役立つと言われています。

　栄養面で言えば、うなぎのビタミンAとビタミンB1には、夏バテ予防と免疫力アップの効果があり、DHAとEPAとビタミンB2は脳細胞と皮膚を健康に保つ働きがあります。

　うな丼としじみ汁の組み合わせは、まさに最強の夏メニュー！

　今年は特に、酷暑といって間違いない暑さの日々が続いています。
　夏のスタミナ食であるうなぎ、そしてしじみを食べて、今年の夏を乗り切りましょう！