夏まぐろの美味しさを堪能！塩竈産旋網本まぐろ！ ( 2021/05/22 )
5月に入ってから、塩竈で水揚げされる旋網の本まぐろの入荷が本格化してきました。
そこで、5月21日の朝5時30分から、塩竈産旋網本まぐろを始め、まぐろ商材の提案会を開催しました！
塩竈産旋網本まぐろは、夏場独特の酸味のきいた旨味が特徴で、冬のまぐろとは違った美味しさがあります。
今回は、これから本番を迎える夏の暑さにも負けない涼味メニューとして、まぐろメニューもいくつかご紹介しました！
まぐろとアボガドのユッケの、黄身が壊れてしまったのが無念です…早く写真撮れば良かった…(^-^;
まぐろのカルパッチョ、まぐろと山芋とオクラのネバネバ和え、まぐろとアボカドのユッケ、まぐろのピンチョス。
ビールに合うメニューという事で、この4品をチョイス！
足を運んで下さったお客さんたちからは「ビールのサービスは無いの？」と笑われてしまいましたが、ぜひおうちで作って、ビールと一緒に召し上がってみてください！
ちなみに、カルパッチョはもっと薄切りにした方が良いかもしれません。市場のぜいたくカルパッチョになってしまいました(^-^;;
赤身は色も良く、食べると確かに鼻へ抜けるような酸味が感じられます。当然、酢や柑橘類のような酸味ではなく、鉄分の酸味です。
その風味が、とっても美味しい！そして、もちろん赤身だけではなくトロ部分もありますが、ややさっぱりした感じのトロです。
夏のまぐろの美味しさを、ぜひご確認いただきたいと思います！
また、塩竈産旋網本まぐろの他にも、マグロ関連商材として、鮪たたき、まぐろスペアリブ、まぐろハンバーグ、まぐろ切身バジルソテーソース、熟成味付まぐろ切身など、まぐろ関連商材もご提案させて頂きましたが、こちらもご好評を頂くことが出来ました。
夏の本まぐろも、ぜひお召し上がりください！